Ooni Fyra 12のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
500°Cまで達して重さはわずか10 kgという、軽量な木質ペレット用屋外オーブン。Ooniの薪窯タイプの中では一番持ち運びやすいモデルだよ。ペレットホッパーは自動で給餌してくれるけど、そばにいてペレットを足し続ける必要がある。
- 10 kgは本当にどこにでも持ち運べる軽さ。バックパックバッグにもすっぽり収まるよ。
- 薪や炭の面倒な管理なしで、木質ペレットが本物のスモーキーな風味をプラスしてくれる。
- ほとんどの薪窯よりも早く500°Cに達する（乾燥したペレットを使えば約15–20 min）。
- Ooniのラインナップの中で、薪窯の味わいを楽しめる最も手頃なエントリーモデル。
- ピザを数枚焼くたびにペレットホッパーに補充が必要だから、焼いている間はその場を離れられないよ。
- 最大12-inchというのはちょっと物足りないかも。実際に焼いてみると、12-inchのピザは思っているより小さく感じるよ。
- ペレットの品質はすごく重要。安物や湿ったペレットを使うと、温度低下やクレオソート（煤）の原因になる。
- ガスや炭のオプションはなし。ペレット専用と割り切る必要があるよ。
- ホッパーに燃料を絶やさないで。途中で火力が落ちるとストーンの温度が下がって、次のピザが白っぽく焼き上がっちゃうよ。
- デッキをしっかり15分温めて。空気の温度はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。