Ooni Fyra 12

Lekki piec opalany pelletem drzewnym, osiągający 500°C i ważący zaledwie 10 kg, co czyni go najbardziej przenośnym piecem opalanym drewnem w ofercie Ooni. Podajnik pelletu działa automatycznie, ale musisz być blisko i go uzupełniać.

Maks. temp.: 500°C w 15 min
Przeznaczenie: Na zewnątrz
Pellet
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Dbaj o pełny podajnik. Przestój w środku pieczenia wychłodzi kamień i kolejna pizza wyjdzie blada.
Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 220°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 33 cm × 33 cm
Waga: 10 kg

Zalety

10 kg to naprawdę waga, którą można wszędzie ze sobą zabrać – mieści się w plecaku.
Pellet drzewny daje prawdziwy dymny smak bez konieczności pilnowania polan lub węgla drzewnego.
Osiąga 500°C szybciej niż większość pieców opalanych drewnem (~15–20 min przy użyciu suchego pelletu).
Najniższa cena wejścia w świat smaku pieca opalanego drewnem w ofercie Ooni.

Wady

Podajnik pelletu wymaga uzupełniania co kilka pizz – nie możesz odejść podczas pieczenia.
Maksymalny rozmiar 12 cali jest ograniczający; pizza o średnicy 12 cali jest mniejsza, niż się wydaje w praktyce.
Jakość pelletu ma duże znaczenie – tani lub wilgotny pellet powoduje spadki temperatury i powstawanie kreozotu.
Brak opcji gazowej lub węglowej; jesteś skazany na pellet.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ooni Fyra 12: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

10 kg to naprawdę waga, którą można wszędzie ze sobą zabrać – mieści się w plecaku.
Pellet drzewny daje prawdziwy dymny smak bez konieczności pilnowania polan lub węgla drzewnego.
Osiąga 500°C szybciej niż większość pieców opalanych drewnem (~15–20 min przy użyciu suchego pelletu).
Najniższa cena wejścia w świat smaku pieca opalanego drewnem w ofercie Ooni.

Podajnik pelletu wymaga uzupełniania co kilka pizz – nie możesz odejść podczas pieczenia.
Maksymalny rozmiar 12 cali jest ograniczający; pizza o średnicy 12 cali jest mniejsza, niż się wydaje w praktyce.
Jakość pelletu ma duże znaczenie – tani lub wilgotny pellet powoduje spadki temperatury i powstawanie kreozotu.
Brak opcji gazowej lub węglowej; jesteś skazany na pellet.

Dbaj o pełny podajnik. Przestój w środku pieczenia wychłodzi kamień i kolejna pizza wyjdzie blada.
Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Czy Ooni Fyra 12 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Ooni Fyra 12 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ooni Fyra 12 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

ooni, pellet, 12-inch, compact, budget

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.