Pandough
Le Feu Turtle 2.0

Le Feu Turtle 2.0

Planera en bakning med den här ugnen

Värdeinträdet i Turtle-familjen – 19 kg, tre löstagbara ekben och en tre-delad kalksten under samma U-brännargeometri. Ägare mäter stentemperaturer på 530-550 grader C och kallar den en 'stor uppgradering från en Koda', men manuallens teknik är en balansakt: förvärm 25-30 minuter på full effekt, sedan tillaga på LÅG annars bränner du botten eller toppen. Känd svag punkt: rost vid ugnsöppningen, och 1-årsgarantin utesluter rost och stenen. Utgått i Europa; säljs fortfarande i USA som 'Turtle Pro'.

Max-temp
500°C på 30 min
Placering
Utomhus
Gas
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Liten bakyta, het flamma. Håll pizzorna i rörelse och fyll inte stenen för mycket.

  2. Ge bakytan hela 30 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

  3. Rotera var 20-30 sekund. En sidolåga bränner kanten om pizzan ligger stilla.

Specifikationer

Temperaturintervall
250°C – 500°C
Innerdiameter
35 cm
Vikt
19 kg

Fördelar

  • Verkligen rasande värme – ägare mäter 530-550 grader C på stenen
  • „Stor uppgradering från en Koda" – ägare rapporterar snabbare uppvärmning än Koda-liknande ugnar
  • Enkel montering: tre ben, tre stenbitar, ett batteri
  • Billigaste sättet in i Le Feu designspråket, ofta kraftigt rabatterad i EU-blixtutförsäljningar

Nackdelar

  • Temperaturkontroll är en ständig balansakt – manualen själv säger att tillaga på LÅG efter förvärmning, annars bränner du botten eller toppen
  • Tenderar att rosta vid ugnsöppningen med tiden, och rost är undantagen från 1-årsgarantin
  • Liten mun begränsar manövrering, och att köra på full effekt kan få lågan att slå tillbaka in i brännaren – stäng av och tänd om enligt manualen
  • Under cirka 4 grader C omgivningstemperatur sjunker lågan till låg – en kallvädersgräns dokumenterad i manualen

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Le Feu Turtle 2.0

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Värdeinträdet i Turtle-familjen – 19 kg, tre löstagbara ekben och en tre-delad kalksten under samma U-brännargeometri. Ägare mäter stentemperaturer på 530-550 grader C och kallar den en 'stor uppgradering från en Koda', men manuallens teknik är en balansakt: förvärm 25-30 minuter på full effekt, sedan tillaga på LÅG annars bränner du botten eller toppen. Känd svag punkt: rost vid ugnsöppningen, och 1-årsgarantin utesluter rost och stenen. Utgått i Europa; säljs fortfarande i USA som 'Turtle Pro'.

  • Verkligen rasande värme – ägare mäter 530-550 grader C på stenen
  • „Stor uppgradering från en Koda" – ägare rapporterar snabbare uppvärmning än Koda-liknande ugnar
  • Enkel montering: tre ben, tre stenbitar, ett batteri
  • Billigaste sättet in i Le Feu designspråket, ofta kraftigt rabatterad i EU-blixtutförsäljningar
  • Temperaturkontroll är en ständig balansakt – manualen själv säger att tillaga på LÅG efter förvärmning, annars bränner du botten eller toppen
  • Tenderar att rosta vid ugnsöppningen med tiden, och rost är undantagen från 1-årsgarantin
  • Liten mun begränsar manövrering, och att köra på full effekt kan få lågan att slå tillbaka in i brännaren – stäng av och tänd om enligt manualen
  • Under cirka 4 grader C omgivningstemperatur sjunker lågan till låg – en kallvädersgräns dokumenterad i manualen
  1. Liten bakyta, het flamma. Håll pizzorna i rörelse och fyll inte stenen för mycket.
  2. Ge bakytan hela 30 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
  3. Rotera var 20-30 sekund. En sidolåga bränner kanten om pizzan ligger stilla.

Kan Le Feu Turtle 2.0 baka traditionell Napoletana?

Ja. Le Feu Turtle 2.0 når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

le-feu, gas, outdoor, 14-inch, value, danish-design, discontinued-eu

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.