COZZE Premium Rotate 17" Gas

Gasolugn för utomhusbruk med en 42,5 cm (17-tums) kordieritsten som roterar 360° automatiskt, vilket gör att du slipper snurra pizzan manuellt. Den U-formade brännaren på 8 kW i SS430 fördelar värmen runt stenens ytterkant. Inkluderar invändig LED-belysning för kvällsbak.

Max-temp: 600°C på 15 min
Placering: Utomhus
Gas
Betyg: -

Så här bakar den här ugnen

Kontrollera stenens temperatur innan du skjuter in pizzan. Om botten sveds, låt bakytan svalna innan nästa pizza och använd mindre utbakningsmjöl.
Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
Om botten bränns innan fyllningen är klar, kontrollera bakytan med en infraröd termometer och låt den svalna innan nästa pizza. Det finns ingen separat undervärmereglering.

Specifikationer

Temperaturintervall: 250°C – 600°C
Innerdiameter: 42 cm
Vikt: 18 kg

Fördelar

Den automatiskt roterande 360°-stenen gör att du slipper använda en snurrpadel – smidigt för nybörjare och när du ska baka många pizzor
17-tumsstenen är den största i den här prisklassen – klarar större pizzor än Ooni Karu 16
Den U-formade brännaren på 8 kW ger jämnare värme än modeller med brännare endast i bakkant
Invändig LED-belysning gör det enkelt att hålla koll på baket utan att öppna luckan

Nackdelar

Rotationsmekanismen innebär mer mekanisk komplexitet – fler delar som kan gå sönder jämfört med ugnar med stillastående sten
Öppningshöjden på 9 cm i fronten begränsar möjligheten att baka tjockare focaccia, calzone eller bröd
18 kg är i tyngsta laget för en bärbar gasolugn

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 600°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för COZZE Premium Rotate 17" Gas

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den automatiskt roterande 360°-stenen gör att du slipper använda en snurrpadel – smidigt för nybörjare och när du ska baka många pizzor
17-tumsstenen är den största i den här prisklassen – klarar större pizzor än Ooni Karu 16
Den U-formade brännaren på 8 kW ger jämnare värme än modeller med brännare endast i bakkant
Invändig LED-belysning gör det enkelt att hålla koll på baket utan att öppna luckan

Rotationsmekanismen innebär mer mekanisk komplexitet – fler delar som kan gå sönder jämfört med ugnar med stillastående sten
Öppningshöjden på 9 cm i fronten begränsar möjligheten att baka tjockare focaccia, calzone eller bröd
18 kg är i tyngsta laget för en bärbar gasolugn

Kontrollera stenens temperatur innan du skjuter in pizzan. Om botten sveds, låt bakytan svalna innan nästa pizza och använd mindre utbakningsmjöl.
Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
Om botten bränns innan fyllningen är klar, kontrollera bakytan med en infraröd termometer och låt den svalna innan nästa pizza. Det finns ingen separat undervärmereglering.

Kan COZZE Premium Rotate 17" Gas baka traditionell Napoletana?

Ja. COZZE Premium Rotate 17" Gas når 600°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan COZZE Premium Rotate 17" Gas baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

outdoor, gas, rotating-stone, 17-inch, u-burner, cozze

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.