COZZE Premium Rotate 17" Gasのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
42.5 cm（17インチ）のコーディエライト製ストーンが360°自動回転し、手動でピザを回す手間を省く屋外用ガスオーブン。U字型の8 kW SS430バーナーがストーンの周囲を包み込むように加熱する。夜間の調理に便利なLED庫内灯付き。
- 360°自動回転するストーンのおかげでターニングピールが不要 — 初心者や一度にたくさん焼く時に便利
- この価格帯では最大級の17インチストーン — Ooni Karu 16よりも大きなピザが焼ける
- U字型の8 kWバーナーにより、奥側だけにバーナーがあるタイプよりも熱が均一に行き渡る
- LED庫内灯付きで、ドアを開けずに焼き加減を確認できる
- 回転機構があるため構造が複雑 — 固定式ストーンのオーブンに比べて故障のリスクが増える
- 開口部の高さが9 cmしかないので、厚みのあるフォカッチャやカルツォーネ、パンを焼くには狭い
- ポータブルガスオーブンとしては18 kgはやや重め
- 投入する前にストーンの温度を確認してください。生地の底が焦げ付く場合は、次のピザを焼く前に調理面を冷まし、打ち粉を減らしてください。
- デッキをしっかり15分温めて。空気温度の表示はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。