COZZE Premium Rotate 17" Gas pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Kültéri gázkemence 42.5 cm-es (17 hüvelykes) kordierit kővel, amely automatikusan 360°-ban forog, így feleslegessé teszi a kézi forgatást. Az U alakú, 8 kW-os SS430 égőfej körbevezeti a hőt a kő kerülete mentén. LED-es belső világítással az éjszakai sütésekhez.
- A 360°-ban automatikusan forgó kő feleslegessé teszi a forgatólapát használatát, hasznos kezdőknek és a pörgősebb sütésekhez
- A 17 hüvelykes kő a legnagyobb ebben az árkategóriában, nagyobb pizzák is elférnek rajta, mint az Ooni Karu 16-ban
- Az U alakú, 8 kW-os égőfej egyenletesebb hőt biztosít, mint a csak hátul melegítő kialakítások
- A belső LED-világítás lehetővé teszi a pizza szemmel tartását az ajtó kinyitása nélkül
- A forgó mechanizmus növeli a mechanikai komplexitást, több hibaforrást jelent, mint a fix köves kemencék
- A 9 cm-es elülső nyílásmagasság korlátozza a vastagabb focaccia, calzone vagy kenyér sütését
- A 18 kg kissé nehéznek számít egy hordozható gázüzemű kemencéhez
- A pizza behelyezése előtt ellenőrizd a kő hőmérsékletét. Ha az alja megég, hagyd kissé visszahűlni a sütőfelületet a következő pizza előtt, és használj kevesebb lisztet a szóráshoz.
- Adj a sütőfelületnek teljes 15 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabban melegszik fel.
- Ha az alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, ellenőrizd a sütőfelületet infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Nincs külön alsó hőmérséklet-szabályozás.