Pandough
COZZE Electric 13"

COZZE Electric 13"

Planera en bakning med den här ugnen

Elektrisk bänkugn populär i europeiska lägenheter, med en 34x34 cm kordieritsten och digital temperaturstyrning upp till 450°C. Insida i rostfritt stål och en större sten än de flesta konkurrenter gör den till ett riktigt bra val där gasolugnar inte är tillåtna.

Max-temp
450°C på 18 min
Placering
Inomhus/Utomhus
Elektrisk
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Ge den tjocka stenen tid. Det här är den Cozze som kan mätta en hel kö om du faktiskt förvärmer den.

  2. Ge hällen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

  3. Planera för cirka 4 min mellan pizzorna så att hällen hinner laddas upp igen.

Specifikationer

Temperaturintervall
200°C – 450°C
Innermått
34 cm × 34 cm
Vikt
15 kg

Fördelar

  • Max 450°C – en av de högsta temperaturerna för en elektrisk bänkugn
  • Stenen på 34 cm är större än hos de flesta elektriska konkurrenter (G3 Ferrari: 31 cm, Diavola Pro: 33 cm)
  • Digital temperaturkontroll med LED-display gör att du slipper gissa
  • Insida i rostfritt stål (SS430) är mer hållbar och lättare att rengöra

Nackdelar

  • Endast 230V – ingen USA-version; köpare i Nordamerika behöver en transformator
  • Måtten på 53x53 cm är stora i förhållande till bakytan på 13 tum
  • 15 kg är tungt för bänkskivan; inte praktiskt att flytta fram och tillbaka mellan bakpassen

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 450°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 450°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för COZZE Electric 13"

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Elektrisk bänkugn populär i europeiska lägenheter, med en 34x34 cm kordieritsten och digital temperaturstyrning upp till 450°C. Insida i rostfritt stål och en större sten än de flesta konkurrenter gör den till ett riktigt bra val där gasolugnar inte är tillåtna.

  • Max 450°C – en av de högsta temperaturerna för en elektrisk bänkugn
  • Stenen på 34 cm är större än hos de flesta elektriska konkurrenter (G3 Ferrari: 31 cm, Diavola Pro: 33 cm)
  • Digital temperaturkontroll med LED-display gör att du slipper gissa
  • Insida i rostfritt stål (SS430) är mer hållbar och lättare att rengöra
  • Endast 230V – ingen USA-version; köpare i Nordamerika behöver en transformator
  • Måtten på 53x53 cm är stora i förhållande till bakytan på 13 tum
  • 15 kg är tungt för bänkskivan; inte praktiskt att flytta fram och tillbaka mellan bakpassen
  1. Ge den tjocka stenen tid. Det här är den Cozze som kan mätta en hel kö om du faktiskt förvärmer den.
  2. Ge hällen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
  3. Planera för cirka 4 min mellan pizzorna så att hällen hinner laddas upp igen.

Kan COZZE Electric 13" baka traditionell Napoletana?

Ja. COZZE Electric 13" når 450°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

indoor, outdoor, electric, cozze, 13-inch, digital, european

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.