Temperatura e tempo de forno para COZZE Electric 13"
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 450°C no ar, 450°C na superfície de assamento e cerca de 75-105 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno elétrico de bancada popular em apartamentos europeus, com pedra de cordierita de 34x34 cm e controle digital de temperatura até 450°C. O interior em aço inoxidável e a pedra maior que a da maioria dos concorrentes o tornam uma escolha viável onde fornos a gás são proibidos.
- Máximo de 450°C — uma das maiores temperaturas em um forno elétrico de bancada
- A pedra de 34 cm é maior que a da maioria dos concorrentes elétricos (G3 Ferrari: 31 cm, Diavola Pro: 33 cm)
- O controle digital de temperatura com display LED elimina as suposições
- O interior em aço inoxidável (SS430) é mais durável e fácil de limpar
- Apenas 230V — sem versão para os EUA; compradores da América do Norte precisam de um transformador de voltagem
- O espaço ocupado de 53x53 cm é grande em relação à superfície de cozimento de 13 polegadas
- 15 kg é pesado para usar na bancada; não é prático de mover entre as sessões
- Dê tempo para a pedra grossa aquecer. Este é o Cozze que consegue dar conta de uma fila se você realmente pré-aquecê-lo.
- Deixe o lastro aquecer pelos 18 min completos. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Planeje cerca de 4 min entre as pizzas para o lastro recuperar o calor.