COZZE Electric 13"

Electric countertop oven popular in European apartments, with a 34x34 cm cordierite stone and digital heat control up to 450°C. Stainless steel interior and a larger stone than most competitors make it a credible choice where gas ovens are prohibited.

Max. teplota: 450°C za 18 min
Umístění: Vnitřní/venkovní
Elektrická
Hodnocení: -

Jak tato pec peče

Give the thick stone time. This is the Cozze that can feed a queue if you actually preheat it.
Give the deck the full 18 min. Air temperature lies. The stone is slower.
Plan about 4 min between pies so the floor charges again.

Specifikace

Teplotní rozsah: 200°C – 450°C
Vnitřní rozměry: 34 cm × 34 cm
Hmotnost: 15 kg

Klady

450°C max — one of the highest temps in a countertop electric oven
34 cm stone is larger than most electric competitors (G3 Ferrari: 31 cm, Diavola Pro: 33 cm)
Digital temperature control with LED display removes guesswork
Stainless steel (SS430) interior is more durable and easier to clean

Zápory

230V only — no US version; North American buyers need a step-down transformer
53x53 cm footprint is large relative to the 13-inch baking surface
15 kg is heavy for countertop use; not practical to move between sessions

Jak kalkulačka používá tuto pec

Teplota a doba pečení. Dosahuje 450°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 450°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl COZZE Electric 13"

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 450 °C, pečicí povrch 450 °C a čas přibližně 75-105 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

450°C max — one of the highest temps in a countertop electric oven
34 cm stone is larger than most electric competitors (G3 Ferrari: 31 cm, Diavola Pro: 33 cm)
Digital temperature control with LED display removes guesswork
Stainless steel (SS430) interior is more durable and easier to clean

230V only — no US version; North American buyers need a step-down transformer
53x53 cm footprint is large relative to the 13-inch baking surface
15 kg is heavy for countertop use; not practical to move between sessions

Give the thick stone time. This is the Cozze that can feed a queue if you actually preheat it.
Give the deck the full 18 min. Air temperature lies. The stone is slower.
Plan about 4 min between pies so the floor charges again.

Dokáže COZZE Electric 13" upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. COZZE Electric 13" dosahuje teploty 450 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže COZZE Electric 13" upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

indoor, outdoor, electric, cozze, 13-inch, digital, european

Výtvory z této pece

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.