Température pizza et temps de cuisson pour COZZE Electric 13"
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 450°C dans l'air, 450°C sur la sole et environ 75-105 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Four électrique de table très populaire dans les appartements en Europe, avec une pierre en cordiérite de 34x34 cm et un contrôle digital de la température jusqu'à 450°C. Son intérieur en inox et sa pierre plus grande que la plupart des concurrents en font un excellent choix là où le gaz est interdit.
- 450°C max — l'une des températures les plus élevées pour un four électrique de table
- La pierre de 34 cm est plus grande que celle de la plupart des concurrents électriques (G3 Ferrari : 31 cm, Diavola Pro : 33 cm)
- Le contrôle numérique de la température avec affichage LED élimine les approximations
- L'intérieur en acier inoxydable (SS430) est plus durable et plus facile à nettoyer
- 230V uniquement — pas de version US ; les acheteurs nord-américains ont besoin d'un transformateur abaisseur de tension
- L'encombrement de 53x53 cm est important par rapport à la surface de cuisson de 13 pouces
- 15 kg, c'est lourd pour un plan de travail ; pas très pratique à déplacer entre deux sessions
- Laisse du temps à la pierre épaisse. C'est le Cozze qui peut enchaîner les pizzas pour tout un groupe, à condition de bien le préchauffer.
- Laisse la sole chauffer pendant les 18 min complètes. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
- Prévois environ 4 min entre chaque pizza pour que la sole se recharge en chaleur.