Pandough
Ciao Bella Leone Forni

Ciao Bella Leone Forni

Planera en bakning med den här ugnen

En vedeldad utomhusugn för hemmabruk med eldfast lerhärd och stuckaturkupol. Dess 27,6-tums härd är avsedd för matlagning med kvarhållen värme samt pizza. Den aktuella jämförelsesidan anger en maxtemperatur på 800°F, cirka 427°C, och plats för två 12-tums pizzor. Den 660 lb tunga ugnen kan stå på en lämplig bänk eller det valfria hjulförsedda stativet. Tillverkaren kräver en gradvis sex dagars härdningsprocess före användning vid full temperatur.

Max-temp
426.7°C
Placering
Utomhus
Ved
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
0°C – 426.7°C
Vikt
299,4 kg

Fördelar

  • En eldfast lerhärd lagrar värme för bröd och annan matlagning efter att elden lagt sig.
  • Ugnen finns för bänkskiveinstallation eller med ett hjulförsett stativ.
  • Härden ger plats för två 12-tums pizzor enligt den aktuella jämförelsesidan.

Nackdelar

  • Den 660 lb tunga kupolen kräver ett rejält stöd och planerad lyftutrustning.
  • Tillverkaren kräver sex dagars progressiv härdning med eld innan matlagning vid full temperatur.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 427°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 426°C på hällen i cirka 90 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
  • Hydration för denna ugn. Bakningen pågår längre än vad Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn rekommenderar 59–64% hydration här, jämfört med stilens vanliga 58–65%.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Ciao Bella Leone Forni

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 426°C lufttemperatur, 426°C på bakytan och cirka 80-110 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

En vedeldad utomhusugn för hemmabruk med eldfast lerhärd och stuckaturkupol. Dess 27,6-tums härd är avsedd för matlagning med kvarhållen värme samt pizza. Den aktuella jämförelsesidan anger en maxtemperatur på 800°F, cirka 427°C, och plats för två 12-tums pizzor. Den 660 lb tunga ugnen kan stå på en lämplig bänk eller det valfria hjulförsedda stativet. Tillverkaren kräver en gradvis sex dagars härdningsprocess före användning vid full temperatur.

  • En eldfast lerhärd lagrar värme för bröd och annan matlagning efter att elden lagt sig.
  • Ugnen finns för bänkskiveinstallation eller med ett hjulförsett stativ.
  • Härden ger plats för två 12-tums pizzor enligt den aktuella jämförelsesidan.
  • Den 660 lb tunga kupolen kräver ett rejält stöd och planerad lyftutrustning.
  • Tillverkaren kräver sex dagars progressiv härdning med eld innan matlagning vid full temperatur.

Kan Ciao Bella Leone Forni baka traditionell Napoletana?

Ja. Ciao Bella Leone Forni når 427°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

ciao-bella, outdoor, home

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.