Pandough
Ciao Bella Leone Forni

Ciao Bella Leone Forni

Naplánuj si pečení s touto pecí

A residential outdoor wood-fired oven with a refractory-clay hearth and a stucco dome. Its 27.6-inch hearth is intended for retained-heat cooking as well as pizza. The current comparison page lists an 800°F ceiling, about 427°C, and room for two 12-inch pizzas. The 660 lb oven can sit on a suitable counter or the optional wheeled stand. The manufacturer requires a gradual six-day curing process before full-temperature use.

Max. teplota
426.7°C
Umístění
Venkovní
Na dřevo
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 426.7°C
Hmotnost
299,4 kg

Klady

  • A refractory-clay hearth stores heat for bread and other cooking after the fire subsides.
  • The oven is available for countertop installation or with a wheeled stand.
  • The hearth provides room for two 12-inch pizzas according to the current comparison page.

Zápory

  • The 660 lb dome requires a substantial support and planned lifting equipment.
  • The maker requires six days of progressive curing fires before full-temperature cooking.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 427°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 426°C na pečicí ploše přibližně 90 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Pečení trvá déle, než styl Tradiční Napoletana vyžaduje, proto zde kalkulačka doporučuje hydrataci 59–64% oproti obvyklým 58–65% pro tento styl.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Ciao Bella Leone Forni

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 426 °C, pečicí povrch 426 °C a čas přibližně 80-110 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A residential outdoor wood-fired oven with a refractory-clay hearth and a stucco dome. Its 27.6-inch hearth is intended for retained-heat cooking as well as pizza. The current comparison page lists an 800°F ceiling, about 427°C, and room for two 12-inch pizzas. The 660 lb oven can sit on a suitable counter or the optional wheeled stand. The manufacturer requires a gradual six-day curing process before full-temperature use.

  • A refractory-clay hearth stores heat for bread and other cooking after the fire subsides.
  • The oven is available for countertop installation or with a wheeled stand.
  • The hearth provides room for two 12-inch pizzas according to the current comparison page.
  • The 660 lb dome requires a substantial support and planned lifting equipment.
  • The maker requires six days of progressive curing fires before full-temperature cooking.

Dokáže Ciao Bella Leone Forni upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Ciao Bella Leone Forni dosahuje teploty 427 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Ciao Bella Leone Forni upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

ciao-bella, outdoor, home

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.