Pizzatemperatur och gräddningstid för Breville Pizzaiolo
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 400°C lufttemperatur, 400°C på bakytan och cirka 90 sec–2m 7s. Anpassa Oven Lab till din deg.
Det bästa elektriska inomhusalternativet för NY-style och pizza med tunn botten. Element IQ ger exakt, jämn värme med ett "crust-boost"-läge som koncentrerar värmen till kanterna. Vid 400°C räcker den inte riktigt till för äkta Neapolitan, men för allt annat är den helt suverän.
- Element IQ:s kantfokuserade "crust"-läge ger fantastisk färg på kanterna på tunna pizzor och NY-style
- Separat styrning av över- och undervärme — detaljerad kontroll över gräddningen
- År av 5-stjärniga recensioner och ett bevisat gott rykte bland hemmapizzabakare
- Snygg design för köksbänken — passar perfekt i ett modernt kök
- Max 400°C innebär minst 2-3 minuters gräddningstid — kan inte uppnå en äkta 90-sekunders Neapolitan
- Det dyraste inomhusalternativet för runt 999 USD
- Endast 110V US-modell — europeiska köpare måste välja Sage-varianten
- Ge stenen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Kör övervärmen varmare än undervärmen. Den skillnaden är hur du gräddar kanten utan att bränna botten.
- Planera för cirka 3 min mellan varje pizza så att stenen hinner ladda om.