Pizzatemperatuur en baktijd voor Breville Pizzaiolo
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De beste elektrische optie voor binnenshuis voor pizza in NY-stijl en pizza met een dunne korst. Element IQ levert precieze, gelijkmatige warmte met een korstboostmodus die de warmte aan de randen concentreert. Met 400°C schiet hij tekort voor echte Neapolitan, maar voor al het andere is hij echt uitstekend.
- De Element IQ randgerichte korstmodus produceert een uitzonderlijke randverkoling op dunne en NY-style pizza's
- Onafhankelijke regeling van boven- en onderwarmte — fijnmazige aanpassing van het bakproces
- Jarenlange 5-sterrenrecensies en een bewezen staat van dienst binnen home pizza communities
- Gepolijst aanrechtdesign — past goed in een moderne keuken
- 400°C plafond betekent minimaal 2-3 minuten baktijd — kan geen echte 90-seconden Neapolitan bereiken
- Duurste optie voor binnenshuis met een prijs van ongeveer $999 USD
- Alleen 110V US model — Europese kopers moeten de Sage variant gebruiken
- Geef de vloer de volle 18 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Zet de bovenkant heter dan de onderkant. Die verdeling is hoe je de rand bakt zonder de bodem te verbranden.
- Reken op ongeveer 3 min tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.