Breville Pizzaiolo pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A legjobb beltéri elektromos opció NY-stílusú és vékony tésztás pizzához. Az Element IQ precíz, egyenletes hőt biztosít, a „crust-boost” mód pedig a szélekre koncentrálja a hőt. 400°C-on elmarad az igazi nápolyi pizzához, de minden másra kiváló.
- Az Element IQ élfókuszú „crust” mód kivételes peremsülést eredményez a vékony és NY-stílusú pizzákon.
- Független felső és alsó hőszabályozás, finomhangolható sütési testreszabás.
- Évek óta 5 csillagos értékelések és bizonyított eredmények a házi pizzás közösségekben.
- Csiszolt pultos kialakítás, otthonosan mutat egy modern konyhában.
- A 400°C-os felső határ minimum 2-3 perces sütési időt jelent, nem érhető el az igazi 90 másodperces nápolyi.
- A legdrágább beltéri opció, kb. 999 USD.
- Csak 110V-os amerikai modell, az európai vásárlóknak a Sage változatot kell használniuk.
- Add meg a kőnek a teljes 18 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.
- Fentebb fűtsd jobban, mint lent. Ez a különbség segít, hogy a peremet megsüsd anélkül, hogy az alja megégne.
- Tervezz kb. 3 percet a pizzák között, hogy a sütőfelület újra feltöltődjön.