Pizzatemperatur och gräddningstid för Ariete 927 Pizzeria
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 400°C lufttemperatur, 400°C på bakytan och cirka 90 sec–2m 7s. Anpassa Oven Lab till din deg.
En elektrisk dubbeldäckarugn med separata termostater för varje kammare – den enda modellen som låter dig baka två pizzor samtidigt på helt olika temperaturer. Med 2300W och 11 kg är det ingen liten maskin, men för bjudningar löser den flaskhalsen med att bara kunna baka en pizza i taget.
- Två helt oberoende däck – baka två pizzor på olika temperaturer samtidigt
- En total effekt på 2300W ger snabbare återhämtning av stentemperaturen än modeller med enkelkammare på 1200W
- Fem temperaturnivåer per däck ger mer flexibilitet än de flesta Ariete-modeller
- Fördubblar i praktiken kapaciteten när du ska baka till många
- 400°C per däck sätter gränser för äkta Neapolitan-prestanda – men funkar fint för NY-style och romersk pizza
- 42 cm hög och 11 kg; tar upp permanent plats på bänken, inget man bara ställer undan
- Varje ugnsutrymme är lägre än i en renodlad enkammarugn – mindre marginal på höjden för höga pizzor och bröd
- Att köra båda däck på 2300 W kräver sitt – kolla kapaciteten på dina säkringar
- Använd den medföljande bakstenen och låt den värmas upp helt innan gräddning. Kontrollera modellens manual innan du tar bort stenen eller monterar en ersättare.
- Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Planera för cirka 6 min mellan pizzorna så att hällen återhämtar sig.