Ariete 927 Pizzeria 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 400°C, 굽는 면 400°C, 약 90 sec–2m 7s부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
각 챔버별 독립적인 온도 조절 장치를 갖춘 이중 데크 전기 오븐으로, 두 개의 피자를 동시에 완전히 다른 온도로 조리할 수 있는 유일한 모델이다. 2300W에 11 kg으로 가볍게 사용할 기기는 아니지만, 단체 손님에게는 한 번에 한 피자만 구울 수 있는 병목 현상을 해결해준다.
- 완전히 독립적인 두 개의 데크로, 두 개의 피자를 동시에 다른 온도로 조리할 수 있다.
- 총 2300W 출력으로 단일 챔버 1200W 모델보다 스톤 온도 회복이 빠르다.
- 각 데크당 5단계 온도 조절이 가능하여 대부분의 Ariete 모델보다 유연성이 뛰어나다.
- 단체 손님을 위한 처리량을 실질적으로 두 배로 늘려준다.
- 각 데크당 400°C는 진정한 Neapolitan 성능을 내기에는 제한적이지만, NY 및 Roman 스타일에는 충분하다.
- 42cm 높이, 11kg으로, 보관이 쉽지 않아 카운터탑에 계속 두어야 하는 제품이다.
- 각 챔버가 전용 단일 데크 오븐보다 얕아, 높은 꼬르니초네(cornicione)를 위한 공간이 부족하다.
- 두 데크를 2300W로 작동할 경우, 가정용 회로 용량을 확인해야 한다.
- 제공된 베이킹 스톤을 사용하고 굽기 전에 완전히 예열하세요. 스톤을 제거하거나 교체품을 장착하기 전에 모델 설명서를 확인하세요.
- 데크를 15분 내내 예열해 줘. 공기 온도는 믿지 마. 스톤은 더 느리게 달궈지거든.
- 피자 한 판 굽고 다음 판 굽기 전에 바닥이 다시 열을 받을 수 있도록 6분 정도 기다려 줘.