Ariete 927 Pizzeria: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 400°C temperatury powietrza, 400°C na powierzchni pieczenia i około 90 sec–2m 7s. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Dwupokładowy piec elektryczny z niezależnymi termostatami dla każdej komory – jedyny model, który pozwala piec dwie pizze jednocześnie w naprawdę różnych temperaturach. Przy 2300W i 11 kg to nie jest sprzęt do postawienia na chwilę, ale dla większych grup rozwiązuje problem pieczenia pojedynczej pizzy.
- Dwa w pełni niezależne pokłady – piecz dwie pizze jednocześnie w różnych temperaturach.
- Moc całkowita 2300W zapewnia szybsze nagrzewanie kamienia niż w modelach jednokomorowych o mocy 1200W.
- Pięć poziomów temperatury na pokład zapewnia większą elastyczność niż większość modeli Ariete.
- Efektywnie podwaja przepustowość dla grup.
- 400°C na pokład ogranicza prawdziwe możliwości wypieku pizzy Neapolitan – wystarczające dla stylów NY i Roman.
- 42 cm wysokości i 11 kg; to zobowiązanie na blacie, a nie sprzęt do chowania.
- Każda komora jest płytsza niż w dedykowanym piecu jednopoziomowym – mniej miejsca na wysokie ciasta.
- Praca obu pokładów przy 2300W – sprawdź obciążenie obwodu elektrycznego w domu.
- Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
- Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Zaplanuj około 6 minut między pizzami, żeby spód znowu się nagrzał.