Pizzatemperatuur en baktijd voor Ariete 927 Pizzeria
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Een elektrische oven met dubbele kamer en onafhankelijke thermostaten per kamer — het enige model waarmee je twee pizza's tegelijkertijd op echt verschillende temperaturen kunt bakken. Met 2300W en 11 kg is het geen alledaags apparaat, maar voor groepen lost het het probleem van de bottleneck bij één pizza op.
- Twee volledig onafhankelijke kamers — bak twee pizza's tegelijkertijd op verschillende temperaturen
- 2300W totaal vermogen zorgt voor een sneller herstel van de steen dan modellen met één kamer van 1200W
- Vijf temperatuurniveaus per kamer bieden meer flexibiliteit dan de meeste Ariete modellen
- Verdubbelt effectief de doorvoer voor groepen
- 400°C per kamer beperkt de echte Neapolitan prestaties — voldoende voor NY en Roman stijlen
- 42 cm hoog en 11 kg; een commitment voor het aanrecht, geen apparaat om op te bergen
- Elke kamer is minder diep dan een speciale oven met één kamer — minder ruimte voor hoge domes
- Beide kamers op 2300W gebruiken — controleer de capaciteit van het elektriciteitsnet
- Gebruik de meegeleverde pizzasteen en laat deze volledig opwarmen voordat je bakt. Raadpleeg de handleiding van het model voordat je de steen verwijdert of een vervanging plaatst.
- Geef de vloer de volle 15 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Plan ongeveer 6 minuten tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opladen.