Température pizza et temps de cuisson pour Ariete 927 Pizzeria
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Un four électrique à double étage avec thermostats indépendants par chambre — le seul modèle qui te permet de cuire deux pizzas simultanément à des températures vraiment différentes. Avec ses 2300W et ses 11 kg, ce n'est pas un petit appareil d'appoint, mais pour les grandes tablées, il élimine l'attente entre chaque pizza.
- Deux étages totalement indépendants — cuis deux pizzas à des températures différentes en même temps.
- Une puissance totale de 2300W permet une chauffe de la pierre plus rapide entre deux pizzas que sur les modèles monocambres de 1200W.
- Cinq niveaux de température par étage, ce qui offre plus de flexibilité que la plupart des modèles Ariete.
- Double efficacement le rythme de cuisson pour les repas de groupe.
- Les 400°C par étage limitent les performances pour une vraie Neapolitan — mais c'est parfait pour les styles New York et romain.
- 42 cm de haut et 11 kg ; un vrai engagement sur le plan de travail, pas un appareil qu'on range facilement
- Chaque chambre est moins haute qu'un four monocuisson dédié — moins d'espace pour les dômes élevés
- Faire tourner les deux niveaux à 2300W — vérifie la capacité de ton circuit électrique
- Utilisez la pierre de cuisson fournie et laissez-la chauffer complètement avant de cuire. Consultez le manuel du modèle avant de retirer la pierre ou d'en installer une de remplacement.
- Laisse bien chauffer la sole pendant 15 min. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Prévois environ 6 min entre chaque pizza pour que la sole se recharge en chaleur.