Polskie MłynyŻytnia mąka chlebowa typ 720
Det polska standardrågmjölet (typ 720) som används till rågbröd och rågsurdeg. Det innehåller tillräckligt med kli för att ge en fyllig rågsmak men låter ändå degen jäsa upp (med surdeg eller lite vete). Oumbärligt för att göra żurek (syrad rågsoppa) och rustika bröd på 100 % råg. Ger ett saftigt, kompakt inkråm med den glansiga, lite klibbiga karaktär som är typisk för traditionellt polskt rågbröd.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 85% |
Askhalt | 0.72% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Polskie Młyny Żytnia mąka chlebowa typ 720 är ett typ rye-mjöl, 6.5% protein, en rekommenderad hydrering på 80–90%, och 85% absorption. Det polska standardrågmjölet (typ 720) som används till rågbröd och rågsurdeg. Det innehåller tillräckligt med kli för att ge en fyllig rågsmak men låter ändå degen jäsa upp (med surdeg eller lite vete). Oumbärligt för att göra żurek (syrad rågsoppa) och rustika bröd på 100 % råg. Ger ett saftigt, kompakt inkråm med den glansiga, lite klibbiga karaktär som är typisk för traditionellt polskt rågbröd.