호밀약함폴란드
Polskie MłynyŻytnia mąka chlebowa typ 720
폴란드에서 호밀 빵과 사워도우 스타터에 사용되는 표준 중급 호밀가루 (720 타입). 풍부한 호밀 풍미를 줄 만큼 충분한 밀기울을 포함하면서도 반죽이 부풀어 오르게 합니다(사워도우나 일부 밀을 사용할 경우). 주렉(발효 호밀 수프 베이스)과 묵직한 100% 호밀 빵을 만드는 데 필수적입니다. 전통적인 폴란드 호밀 빵의 특징인 촉촉하고 밀도 높은 기공과 윤기 있고 약간 끈적이는 특성을 만듭니다.
Polskie Młyny Żytnia mąka chlebowa typ 720은(는) rye 타입 밀가루, 6.5% 단백질, 권장 가수율 범위 80–90%, 및 85% 흡수율입니다. 폴란드에서 호밀 빵과 사워도우 스타터에 사용되는 표준 중급 호밀가루 (720 타입). 풍부한 호밀 풍미를 줄 만큼 충분한 밀기울을 포함하면서도 반죽이 부풀어 오르게 합니다(사워도우나 일부 밀을 사용할 경우). 주렉(발효 호밀 수프 베이스)과 묵직한 100% 호밀 빵을 만드는 데 필수적입니다. 전통적인 폴란드 호밀 빵의 특징인 촉촉하고 밀도 높은 기공과 윤기 있고 약간 끈적이는 특성을 만듭니다.