Polskie MłynyŻytnia mąka chlebowa typ 720
Podstawowa średnia mąka żytnia (typ 720) używana w Polsce do wypieku chlebów żytnich i zakwasów. Zawiera na tyle otrąb, by nadać intensywny smak, ale jednocześnie pozwala ciastu rosnąć (na zakwasie lub z dodatkiem pszennej). Niezbędna do przygotowania żurku i pełnych żytnich bochenków. Daje wilgotny, zbity miękisz o lekko kleistej, połyskującej strukturze, charakterystycznej dla tradycyjnego polskiego chleba żytniego.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 85% |
Zawartość popiołu | 0.72% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Polskie Młyny Żytnia mąka chlebowa typ 720 to mąka typu rye, 6.5% białka, zalecaną hydratacją 80–90%, i 85% absorpcji. Podstawowa średnia mąka żytnia (typ 720) używana w Polsce do wypieku chlebów żytnich i zakwasów. Zawiera na tyle otrąb, by nadać intensywny smak, ale jednocześnie pozwala ciastu rosnąć (na zakwasie lub z dodatkiem pszennej). Niezbędna do przygotowania żurku i pełnych żytnich bochenków. Daje wilgotny, zbity miękisz o lekko kleistej, połyskującej strukturze, charakterystycznej dla tradycyjnego polskiego chleba żytniego.