Molino Spadoni Mix per Pane e Pizza Senza Glutine
Glutenfri bröd- och pizzamix med rismjöl, potatis- och tapiokastärkelse, socker, vegetabiliska fibrer inklusive psyllium, salt och hydroxipropylmetylcellulosa. Det innehåller 3,9 % protein.
Innehåller: ris, annat sädesslag (stärkelse), socker, psyllium, övriga ingredienser, salt, förtjockningsmedel (HPMC, xantan, guar)
Den här mixen innehåller redan salt
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Glutenfri bröd- och pizzamix med rismjöl, potatis- och tapiokastärkelse, socker, vegetabiliska fibrer inklusive psyllium, salt och hydroxipropylmetylcellulosa. Det innehåller 3,9 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mix per Pane e Pizza Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
3.9%12%+8.1%Hydrering
——Mognad
——Mix per Pane e Pizza Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix per Pane e Pizza Senza Glutine | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 3.9% | 12%+8.1% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |