Mulino CaputoOro
Oro är ett av de starkaste mjölen Caputo listar för närvarande: 15 % protein, W 370 till 400, P/L 0,50 till 0,65, typ 0. Det styrkeintervallet överlappar Manitoba- och Americana-territorium och pekar mot lång jäsning, eller mot att förstärka ett svagare mjöl i en blandning, snarare än en snabb deg på egen hand. Notera att P/L-intervallet är bredare än Caputos vanliga 0,50 till 0,60, så det finns mer utrymme för variationer mellan olika partier. Det är en professionell 25 kg-säck utan konsumentförpackning. Ingen absorption publiceras.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mulino Caputo Oro är ett typ 0-mjöl, W385-styrka, 15% protein, och ett P/L-förhållande på 0.57. Oro är ett av de starkaste mjölen Caputo listar för närvarande: 15 % protein, W 370 till 400, P/L 0,50 till 0,65, typ 0. Det styrkeintervallet överlappar Manitoba- och Americana-territorium och pekar mot lång jäsning, eller mot att förstärka ett svagare mjöl i en blandning, snarare än en snabb deg på egen hand. Notera att P/L-intervallet är bredare än Caputos vanliga 0,50 till 0,60, så det finns mer utrymme för variationer mellan olika partier. Det är en professionell 25 kg-säck utan konsumentförpackning. Ingen absorption publiceras.
very-strong, long-fermentation, professional, type-0, italian