Mulino CaputoOro
Oro ist eines der stärksten Mehle, die Caputo derzeit im Sortiment hat: 15 % Eiweiß, W 370 to 400, P/L 0,50 bis 0,65, Typ 0. Dieser Stärkebereich überschneidet sich mit Manitoba- und Americana-Mehlen und deutet eher auf eine lange Gare oder das Aufbessern eines schwächeren Mehls in einer Mischung hin als auf einen schnellen Teig im Alleingang. Beachte, dass die P/L-Spanne breiter ist als die bei Caputo üblichen 0,50 bis 0,60, was mehr Spielraum für Schwankungen von Charge zu Charge lässt. Es handelt sich um einen 25-kg-Profisack ohne Einzelhandelsgröße. Es wird kein Wert zur Wasseraufnahme veröffentlicht.
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Mulino Caputo Oro ist ein Mehl vom Typ 0, W385 Stärke, 15% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.57. Oro ist eines der stärksten Mehle, die Caputo derzeit im Sortiment hat: 15 % Eiweiß, W 370 to 400, P/L 0,50 bis 0,65, Typ 0. Dieser Stärkebereich überschneidet sich mit Manitoba- und Americana-Mehlen und deutet eher auf eine lange Gare oder das Aufbessern eines schwächeren Mehls in einer Mischung hin als auf einen schnellen Teig im Alleingang. Beachte, dass die P/L-Spanne breiter ist als die bei Caputo üblichen 0,50 bis 0,60, was mehr Spielraum für Schwankungen von Charge zu Charge lässt. Es handelt sich um einen 25-kg-Profisack ohne Einzelhandelsgröße. Es wird kein Wert zur Wasseraufnahme veröffentlicht.
very-strong, long-fermentation, professional, type-0, italian