Mulino CaputoOro
Oro to jedna z najmocniejszych mąk w obecnym katalogu Caputo: 15% białka, W od 370 do 400, P/L od 0,50 do 0,65, typ 0. Ten zakres siły pokrywa się z terytorium Manitoby i Americany i wskazuje na długą fermentację albo na wzmacnianie słabszej mąki w mieszance, a nie na szybkie ciasto samodzielnie. Zwróć uwagę, że zakres P/L jest szerszy niż typowe u Caputo 0,50 do 0,60, więc zostaje więcej miejsca na różnice między partiami. To profesjonalny worek 25 kg, bez formatu detalicznego. Chłonność nie jest publikowana.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mulino Caputo Oro to mąka typu 0, o sile W385, 15% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.57. Oro to jedna z najmocniejszych mąk w obecnym katalogu Caputo: 15% białka, W od 370 do 400, P/L od 0,50 do 0,65, typ 0. Ten zakres siły pokrywa się z terytorium Manitoby i Americany i wskazuje na długą fermentację albo na wzmacnianie słabszej mąki w mieszance, a nie na szybkie ciasto samodzielnie. Zwróć uwagę, że zakres P/L jest szerszy niż typowe u Caputo 0,50 do 0,60, więc zostaje więcej miejsca na różnice między partiami. To profesjonalny worek 25 kg, bez formatu detalicznego. Chłonność nie jest publikowana.
very-strong, long-fermentation, professional, type-0, italian