Pizza Party Tentazione MAX GT4

Kompaktowy piec elektryczny o mocy 3 kW z systemem odbijania ciepła GT4 firmy Pizza Party. Płyta o wymiarach 41,5 × 41,5 cm, komora z lustrzanym wykończeniem, cyfrowe sterowanie oraz oddzielnie regulowane grzałki górna i dolna są przystosowane do jednej dużej pizzy w temperaturze do 500°C.

Maks. temp.: 500°C
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 50°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 42 cm × 42 cm
Waga: 22,4 kg

Zalety

Duża płyta o wymiarach 41,5 × 41,5 cm zapewnia dużą powierzchnię roboczą jak na domowy piec elektryczny.
Oddzielna kontrola grzałek górnej i dolnej ułatwia ochronę spodu podczas dopiekania rantów.
Cyfrowe programy i odczyty temperatury w czasie rzeczywistym ułatwiają powtarzalność wypieków.
Obudowa ze stali nierdzewnej i kompaktowe wymiary pasują do ustawienia na blacie w pomieszczeniu.

Wady

Obciążenie 3 kW wymaga odpowiedniego obwodu 230 V i jest znacznie bardziej wymagające niż domowy piec o mocy 1,2 kW.
Jest to piec na jedną pizzę; płyta 41,5 cm jest duża, ale nie jest powierzchnią na dwie pizze.
Standardowa płyta kordierytowa nie ma takich samych właściwości cieplnych jak gruba płyta biscotto.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Pizza Party Tentazione MAX GT4: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Duża płyta o wymiarach 41,5 × 41,5 cm zapewnia dużą powierzchnię roboczą jak na domowy piec elektryczny.
Oddzielna kontrola grzałek górnej i dolnej ułatwia ochronę spodu podczas dopiekania rantów.
Cyfrowe programy i odczyty temperatury w czasie rzeczywistym ułatwiają powtarzalność wypieków.
Obudowa ze stali nierdzewnej i kompaktowe wymiary pasują do ustawienia na blacie w pomieszczeniu.

Obciążenie 3 kW wymaga odpowiedniego obwodu 230 V i jest znacznie bardziej wymagające niż domowy piec o mocy 1,2 kW.
Jest to piec na jedną pizzę; płyta 41,5 cm jest duża, ale nie jest powierzchnią na dwie pizze.
Standardowa płyta kordierytowa nie ma takich samych właściwości cieplnych jak gruba płyta biscotto.

Czy Pizza Party Tentazione MAX GT4 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Pizza Party Tentazione MAX GT4 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Pizza Party Tentazione MAX GT4 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

pizza-party, electric, indoor, 500c, gt4

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.