Température pizza et temps de cuisson pour Pizza Party Tentazione MAX GT4
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Un four électrique compact de 3 kW avec le système de réflexion de chaleur GT4 de Pizza Party. La sole de 41,5 × 41,5 cm, la chambre à finition miroir, les commandes numériques et les éléments supérieur et inférieur réglables séparément sont dimensionnés pour une grande pizza jusqu'à 500°C.
- Une grande sole de 41,5 × 41,5 cm offre une surface de travail généreuse pour un four électrique domestique.
- Le contrôle séparé des éléments supérieur et inférieur facilite la protection de la base tout en finissant le cornicione.
- Les programmes numériques et les lectures de température en temps réel facilitent les sessions reproductibles.
- Le corps en acier inoxydable et l'encombrement compact conviennent à une installation sur plan de travail intérieur.
- La charge de 3 kW nécessite un circuit 230 V adapté et est beaucoup plus exigeante qu'un four domestique de 1,2 kW.
- C'est un four à une pizza; la sole de 41,5 cm est généreuse mais pas une surface pour deux pizzas.
- La sole standard en cordiérite n'a pas le même comportement thermique qu'une sole épaisse en biscotto.