Temperatura e tempo de forno para Pizza Party Tentazione MAX GT4
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Um forno elétrico compacto de 3 kW com o sistema de reflexão de calor GT4 da Pizza Party. A base de 41,5 × 41,5 cm, câmara com acabamento espelhado, controles digitais e resistências superior e inferior ajustáveis separadamente são dimensionados para uma pizza grande a até 500°C.
- A base grande de 41,5 × 41,5 cm oferece uma área de trabalho generosa para um forno elétrico doméstico.
- O controle separado das resistências superior e inferior facilita proteger a base enquanto finaliza a borda.
- Programas digitais e leituras de temperatura em tempo real facilitam sessões repetíveis.
- O corpo em aço inoxidável e o tamanho compacto se adequam a uma bancada interna.
- A carga de 3 kW exige um circuito de 230 V adequado e é muito mais exigente que um forno doméstico de 1,2 kW.
- É um forno para uma pizza; a base de 41,5 cm é generosa, mas não uma superfície para duas pizzas.
- O piso de cordierita padrão não tem o mesmo comportamento térmico de um piso grosso de biscotto.