Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2

Zewnętrzny piec wielopaliwowy dostarczany ze stojakiem na kółkach i składanymi półkami. Primo Dual V2 może pracować na drewnie, propanie lub gazie ziemnym po zastosowaniu odpowiedniego zestawu do konwersji. Instrukcja dopuszcza też jednoczesne użycie drewna i gazu. Obecna strona porównawcza podaje maksymalną temperaturę 800°F, czyli około 427°C, oraz miejsce na dwie pizze 12-calowe. Osłona palnika chroni go podczas palenia wyłącznie drewnem.

Maks. temp.: 426.7°C
Przeznaczenie: Na zewnątrz
GazDrewno
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 0°C – 426.7°C
Waga: 108,9 kg

Zalety

Instrukcja producenta dopuszcza używanie drewna, gazu lub obu paliw jednocześnie.
Składane półki boczne zapewniają przestrzeń do przygotowywania bez potrzeby oddzielnego stołu.
Stojak szafkowy zapewnia piecowi mobilną podstawę i miejsce do przechowywania pod spodem.

Wady

Osłona palnika musi być zdjęta do użytku z gazem i założona do palenia wyłącznie drewnem.
Mimo stojaka na kółkach piec waży 240 lb i wymaga pomocy przy ustawianiu i instalacji.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 427°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 426°C na podłodze przez ok. 90 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 59–64%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 426°C temperatury powietrza, 426°C na powierzchni pieczenia i około 80-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Instrukcja producenta dopuszcza używanie drewna, gazu lub obu paliw jednocześnie.
Składane półki boczne zapewniają przestrzeń do przygotowywania bez potrzeby oddzielnego stołu.
Stojak szafkowy zapewnia piecowi mobilną podstawę i miejsce do przechowywania pod spodem.

Osłona palnika musi być zdjęta do użytku z gazem i założona do palenia wyłącznie drewnem.
Mimo stojaka na kółkach piec waży 240 lb i wymaga pomocy przy ustawianiu i instalacji.

Czy Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 osiąga 427°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

ciao-bella, outdoor, home

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.