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Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2

Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2

Backen mit diesem Ofen planen

Ein Multi-Brennstoff-Außenofen, geliefert mit einem rollbaren Unterschrank und klappbaren Ablagen. Der Primo Dual V2 kann Holz, Propan oder Erdgas mit dem passenden Umrüstkit verbrennen, und seine Anleitung erlaubt Holz und Gas gleichzeitig. Die aktuelle Vergleichsseite bewertet ihn mit bis zu 800°F, etwa 427°C, mit Platz für zwei 12-Zoll-Pizzen. Sein Gasbrenner hat eine Schutzabdeckung für den reinen Holzbetrieb.

Max. Temp.
426.7°C
Aufstellung
Außen
GasHolz
Bewertung
-

Spezifikationen

Temperaturbereich
0°C – 426.7°C
Gewicht
108,9 kg

Vorteile

  • Holz, Gas oder beides zusammen werden laut Hersteller-Betriebsanleitung unterstützt.
  • Klappbare Seitenablagen bieten Zubereitungsfläche ohne separaten Tisch.
  • Der Unterschrank verleiht dem Ofen eine mobile Unterstützung und Stauraum darunter.

Nachteile

  • Die Brennerabdeckung muss für Gasbetrieb entfernt und für reinen Holzbetrieb angebracht werden.
  • Bei 240 lb benötigen der Ofen und die Installation trotz des Rollständers Hilfe.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

  • Temperatur und Backzeit. Er erreicht 427°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 426°C auf der Backplatte für etwa 90 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
  • Backfläche. Der Rechner behandelt die eingebaute Backfläche als Cordierit-Stein.
  • Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 59–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
  • Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 426°C Lufttemperatur, 426°C auf der Backfläche und etwa 80-110 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Ein Multi-Brennstoff-Außenofen, geliefert mit einem rollbaren Unterschrank und klappbaren Ablagen. Der Primo Dual V2 kann Holz, Propan oder Erdgas mit dem passenden Umrüstkit verbrennen, und seine Anleitung erlaubt Holz und Gas gleichzeitig. Die aktuelle Vergleichsseite bewertet ihn mit bis zu 800°F, etwa 427°C, mit Platz für zwei 12-Zoll-Pizzen. Sein Gasbrenner hat eine Schutzabdeckung für den reinen Holzbetrieb.

  • Holz, Gas oder beides zusammen werden laut Hersteller-Betriebsanleitung unterstützt.
  • Klappbare Seitenablagen bieten Zubereitungsfläche ohne separaten Tisch.
  • Der Unterschrank verleiht dem Ofen eine mobile Unterstützung und Stauraum darunter.
  • Die Brennerabdeckung muss für Gasbetrieb entfernt und für reinen Holzbetrieb angebracht werden.
  • Bei 240 lb benötigen der Ofen und die Installation trotz des Rollständers Hilfe.

Eignet sich Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 für traditionelle Napoletana?

Ja. Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 erreicht 427°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

ciao-bella, outdoor, home

Backergebnisse aus diesem Ofen

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