Temperatura e tempo de forno para Ciao Bella Primo Multi-Fuel Dual V2
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 426°C no ar, 426°C na superfície de assamento e cerca de 80-110 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Um forno externo multi-combustível fornecido com um suporte de gabinete com rodas e prateleiras dobráveis. O Primo Dual V2 pode queimar lenha, propano ou gás natural com o kit de conversão correspondente, e suas instruções permitem lenha e gás juntos. A página de comparação atual o classifica para 800°F, cerca de 427°C, com espaço para duas pizzas de 12 polegadas. Seu queimador a gás possui uma tampa protetora para uso exclusivo com lenha.
- Lenha, gás ou ambos juntos são suportados pelo guia de operação do fabricante.
- Prateleiras laterais dobráveis oferecem espaço para preparo sem a necessidade de uma mesa separada.
- O suporte de gabinete oferece ao forno um apoio móvel e armazenamento abaixo.
- A tampa do queimador deve ser removida para uso a gás e instalada para queima apenas com lenha.
- Com 240 lb, o forno e a instalação exigem ajuda, mesmo com o suporte com rodas.