Molino PasiniPrimitiva Tipo 2
Wysoko ekstraktowana mąka Typu 2 łącząca podwyższony poziom błonnika i minerałów z profesjonalną obrabialnością. Tworzy rustykalne, głęboko smakowe produkty - focaccię, panzerotti, bochenki, pizzę in pala/teglia. Aromatyczny smak, który czujesz w surowym cieście.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.85% |
Liczba opadania | 300s |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Pasini Primitiva Tipo 2 to o sile W290, 14.4% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Wysoko ekstraktowana mąka Typu 2 łącząca podwyższony poziom błonnika i minerałów z profesjonalną obrabialnością. Tworzy rustykalne, głęboko smakowe produkty - focaccię, panzerotti, bochenki, pizzę in pala/teglia. Aromatyczny smak, który czujesz w surowym cieście. Najlepiej fermentuje przez 24–72 godzin w temp. pokojowa (20°C). High extraction Type 2 with excellent fermentation tolerance. Creates rustic, flavorful products.
bread, focaccia, pizza, roman-style, type-2, rustic, high-extraction