Uniqua Verde Tritordeum
Molino Dallagiovanna
Wykonana w 100% z Tritordeum - rewolucyjnego hybryda pszenicy durum i dzikiego jęczmienia. Wyższa zawartość luteiny, błonnika i kwasu oleinowego niż pszenica. Składnik jęczmienny zapewnia wyjątkową strawność.
Optymalna hydratacja: 58% – 68%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 2-4 godzinw 22°C
OficjalneW130. Mąka o szybkim wzroście. 3-4h w temperaturze pokojowej.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 55% |
Molino Dallagiovanna Uniqua Verde Tritordeum to 11% białka, zalecaną hydratacją 58–68%, i 55% absorpcji. Wykonana w 100% z Tritordeum - rewolucyjnego hybryda pszenicy durum i dzikiego jęczmienia. Wyższa zawartość luteiny, błonnika i kwasu oleinowego niż pszenica. Składnik jęczmienny zapewnia wyjątkową strawność. Najlepiej fermentuje przez 2–4 godzin w temp. pokojowa (22°C). W130. Mąka o szybkim wzroście. 3-4h w temperaturze pokojowej.
specialty, tritordeum, digestible, ancient-grain, low-gluten-alternative, nutritious