Molino DallagiovannaUniqua Verde Tritordeum
듀럼밀과 야생 보리의 교배종으로, 밀 대체제가 아닌 독립적인 곡물로 개발된 100% Tritordeum으로 제분되었습니다. 밀보다 루테인, 섬유질, 올레산이 더 많으며, 글루텐은 더 부드럽고 탄성이 적어, 사람들이 소화하기 쉽다고 말하는 이유입니다. 글루텐 프리 제품이 아니며, 셀리악병 환자에게는 안전하지 않습니다. W 값이 공개되지 않은 단백질 11%로, 구조용보다는 풍미용 밀가루로 취급하세요. 독특한 사워도우와 맛있는 피자를 만들지만, 단독으로는 장시간 발효가 어려우니, 하루 이상 발효하려면 더 강력한 밀가루와 블렌딩하세요.
Molino Dallagiovanna Uniqua Verde Tritordeum은(는) 11% 단백질, 권장 가수율 범위 58–68%, 및 55% 흡수율입니다. 듀럼밀과 야생 보리의 교배종으로, 밀 대체제가 아닌 독립적인 곡물로 개발된 100% Tritordeum으로 제분되었습니다. 밀보다 루테인, 섬유질, 올레산이 더 많으며, 글루텐은 더 부드럽고 탄성이 적어, 사람들이 소화하기 쉽다고 말하는 이유입니다. 글루텐 프리 제품이 아니며, 셀리악병 환자에게는 안전하지 않습니다. W 값이 공개되지 않은 단백질 11%로, 구조용보다는 풍미용 밀가루로 취급하세요. 독특한 사워도우와 맛있는 피자를 만들지만, 단독으로는 장시간 발효가 어려우니, 하루 이상 발효하려면 더 강력한 밀가루와 블렌딩하세요. 실온 (22°C)에서 2–4시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. W130. 빠른 발효용 밀가루. 상온에서 3-4시간 발효에 적합합니다.
specialty, tritordeum, digestible, ancient-grain, low-gluten-alternative, nutritious