기타중간이탈리아
Uniqua Verde Tritordeum
Molino Dallagiovanna
100% 트리토르데움(Tritordeum)으로 만듦 - 듀럼 밀과 야생 보리의 혁신적인 하이브리드. 밀보다 루테인, 섬유질, 올레산 함량이 높음. 보리 성분은 뛰어난 소화력을 제공 - 일부 글루텐 불내증 환자도 잘 견딘다고 보고. 아름다운 사워도우 빵과 피자를 만듦.
W 강도
~200W
예상단백질
11%
가수율최적 가수율
58-68%
최적 가수율: 58% – 68%
45%55%65%75%85%95%
58%최소
68%최대
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최적 발효: 2-4 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
2h최소
4h최대
W130. 빠른 발효 밀가루. 실온에서 3-4시간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 55% |
Molino Dallagiovanna Uniqua Verde Tritordeum은(는) 11% 단백질, 권장 가수율 범위 58–68%, 및 55% 흡수율입니다. 100% 트리토르데움(Tritordeum)으로 만듦 - 듀럼 밀과 야생 보리의 혁신적인 하이브리드. 밀보다 루테인, 섬유질, 올레산 함량이 높음. 보리 성분은 뛰어난 소화력을 제공 - 일부 글루텐 불내증 환자도 잘 견딘다고 보고. 아름다운 사워도우 빵과 피자를 만듦. 실온 (22°C)에서 2–4시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. W130. 빠른 발효 밀가루. 실온에서 3-4시간.
specialty, tritordeum, digestible, ancient-grain, low-gluten-alternative, nutritious