Molino DallagiovannaUniqua Blu Stone-Ground
Mielona na kamieniu mąka typu 1 z linii Uniqua Dallagiovanna. W380 z 14% białka - bardzo mocna przy zachowaniu wszystkich składników kiełków pszenicy. Bogata w składniki odżywcze, błonnik, przeciwutleniacze i minerały.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.8% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Dallagiovanna Uniqua Blu Stone-Ground to o sile W380, 14% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Mielona na kamieniu mąka typu 1 z linii Uniqua Dallagiovanna. W380 z 14% białka - bardzo mocna przy zachowaniu wszystkich składników kiełków pszenicy. Bogata w składniki odżywcze, błonnik, przeciwutleniacze i minerały. Najlepiej fermentuje przez 4–8 godzin w temp. pokojowa (22°C). W380-390. Ciepły zakres wywnioskowany z klasy wytrzymałości.
bread, pizza, sourdough, panettone, type-1, stone-ground, nutritious, very-strong