Czelli Malom Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7
Węgry
Czelli C7 to mąka pszenna pełnoziarnista (búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL) z pełnego przemiału z linii Celldömölki Malom. Otręby i zarodki pozostają w środku, co daje 13,7 g białka i 12,6 g błonnika na 100 g. Stworzona z myślą o chlebach pełnoziarnistych i bogatych w błonnik; jak większość mąk razowych, chłonie wodę według własnych reguł, a nie tylko na podstawie samej zawartości białka. 100% węgierska pszenica wolna od GMO, bez dodatków. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg o czteromiesięcznym terminie przydatności, krótszym niż w przypadku białych mąk z tego młyna.
Zawiera: pszenica (pełne ziarno)
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 62–71% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Czelli C7 to mąka pszenna pełnoziarnista (búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL) z pełnego przemiału z linii Celldömölki Malom. Otręby i zarodki pozostają w środku, co daje 13,7 g białka i 12,6 g błonnika na 100 g. Stworzona z myślą o chlebach pełnoziarnistych i bogatych w błonnik; jak większość mąk razowych, chłonie wodę według własnych reguł, a nie tylko na podstawie samej zawartości białka. 100% węgierska pszenica wolna od GMO, bez dodatków. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg o czteromiesięcznym terminie przydatności, krótszym niż w przypadku białych mąk z tego młyna.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7 vs Teljes kiőrlésű búzaliszt
Siła
——Białko
13.7%13%-0.7%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7 vs Teljes kiőrlésű búzaliszt
Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7 | ||
|---|---|---|
Siła | — | — |
Białko | 13.7% | 13%-0.7% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |