Salente Vulcano

Elektrische pizzaoven voor op het aanrecht met een gepubliceerd temperatuurbereik van 80-450°C. Salente specificeert aparte boven- en onderwarmte, vijf pizzapresets, een maximale pizzadiameter van 33 cm en een steen van 33 × 33 cm.

Max. temp.: 450°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 80°C – 450°C
Binnenafmetingen: 34 cm × 34 cm
Gewicht: 15,4 kg

Voordelen

Het bereik van 80-450°C en de afzonderlijk instelbare boven- en onderwarmte geven controle over verschillende bakresultaten.
Vijf pizzapresets omvatten Napolitaanse, dunne, pan-, New York- en diepvriesstijlen, naast vier bak- en grillprogramma's.
Een pizzasteen van 33 × 33 cm, pizzaschep, snijder, spatel, deegsnijder en bak-/grillplaat zijn inbegrepen.

Nadelen

Met 15,4 kg is hij zwaar om tussen opslag en het aanrecht te verplaatsen.
De stroomkabel van 0,8 m kan beperken waar de oven ten opzichte van een stopcontact kan staan.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 450°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 450°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Salente Vulcano

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Het bereik van 80-450°C en de afzonderlijk instelbare boven- en onderwarmte geven controle over verschillende bakresultaten.
Vijf pizzapresets omvatten Napolitaanse, dunne, pan-, New York- en diepvriesstijlen, naast vier bak- en grillprogramma's.
Een pizzasteen van 33 × 33 cm, pizzaschep, snijder, spatel, deegsnijder en bak-/grillplaat zijn inbegrepen.

Met 15,4 kg is hij zwaar om tussen opslag en het aanrecht te verplaatsen.
De stroomkabel van 0,8 m kan beperken waar de oven ten opzichte van een stopcontact kan staan.

Kan Salente Vulcano traditionele Napoletana bakken?

Ja. Salente Vulcano bereikt 450°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Salente Vulcano New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.