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Salente Vulcano

Salente Vulcano

공식 온도 범위 80-450°C의 카운터탑 전기 피자 오븐입니다. Salente는 상하 개별 가열, 5가지 피자 프리셋, 최대 피자 직경 33cm, 33 × 33cm 스톤을 특징으로 합니다.

최대 온도
450°C
설치 방식
실내용
전기
평점
-

사양

온도 범위
80°C – 450°C
내부 크기
34 cm × 34 cm
무게
15.4 kg

장점

  • 80-450°C 범위와 상하 개별 조절 가열은 다양한 베이킹을 정밀하게 조절할 수 있게 해줍니다.
  • 5가지 피자 프리셋은 나폴리탄, 씬, 팬, 뉴욕, 냉동 피자 스타일을 지원하며, 4가지 베이킹 및 그릴 프로그램도 함께 제공됩니다.
  • 33 × 33cm 피자 스톤, 피자 필, 커터, 스패출러, 도우 커터, 베이킹/그릴 트레이가 포함되어 있습니다.

단점

  • 15.4kg으로, 보관 장소와 카운터 사이를 옮기기에는 무겁습니다.
  • 0.8m 전원 케이블은 오븐을 콘센트 대비 어디에 놓을지 제한할 수 있습니다.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

  • 온도 및 굽는 시간. 최대 450°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 450°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
  • 굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 85초 대신 약 90초이(가) 걸립니다.
  • 이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
  • 제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.

이 오븐으로 구울 수 있는 배합

계산기가 각 배합의 기본 수분율 및 분할량에 대해 설정하는 온도 및 굽기 시간.

Salente Vulcano 피자 온도와 굽기 시간

수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 450°C, 굽는 면 450°C, 약 75-105 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.

공식 온도 범위 80-450°C의 카운터탑 전기 피자 오븐입니다. Salente는 상하 개별 가열, 5가지 피자 프리셋, 최대 피자 직경 33cm, 33 × 33cm 스톤을 특징으로 합니다.

  • 80-450°C 범위와 상하 개별 조절 가열은 다양한 베이킹을 정밀하게 조절할 수 있게 해줍니다.
  • 5가지 피자 프리셋은 나폴리탄, 씬, 팬, 뉴욕, 냉동 피자 스타일을 지원하며, 4가지 베이킹 및 그릴 프로그램도 함께 제공됩니다.
  • 33 × 33cm 피자 스톤, 피자 필, 커터, 스패출러, 도우 커터, 베이킹/그릴 트레이가 포함되어 있습니다.
  • 15.4kg으로, 보관 장소와 카운터 사이를 옮기기에는 무겁습니다.
  • 0.8m 전원 케이블은 오븐을 콘센트 대비 어디에 놓을지 제한할 수 있습니다.

Salente Vulcano으로 전통 나폴레타나를 구울 수 있나요?

네. Salente Vulcano은 450°C까지 올라가므로 전통 나폴레타나 온도 범위에서 60–90초 굽기를 목표로 할 수 있습니다.

나폴레타나 반죽 재료 계산

Salente Vulcano으로 뉴욕 스타일 피자를 구울 수 있나요?

네. 수분율 69%의 뉴욕 스타일 피자는 공기 온도 268°C, 굽는 면 268°C, 약 7 min–10 min부터 시작하세요.

뉴욕 스타일 반죽 재료 계산

이 오븐으로 구운 베이킹

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