Pandough
Salente Vulcano

Salente Vulcano

Naplánuj si pečení s touto pecí

Stolní elektrická pec na pizzu s deklarovaným rozsahem teplot 80–450 °C. Salente uvádí samostatný horní a dolní ohřev, pět programů na pizzu, maximální průměr pizzy 33 cm a kámen o rozměrech 33 × 33 cm.

Max. teplota
450°C
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
80°C – 450°C
Vnitřní rozměry
34 cm × 34 cm
Hmotnost
15,4 kg

Klady

  • Rozsah 80–450 °C a samostatně nastavitelný horní a dolní ohřev umožňují přizpůsobit pečení různým pokrmům.
  • Pět programů na pizzu nabízí volby pro neapolský, tenký, americký pan, newyorský a mražený styl; k tomu jsou k dispozici čtyři programy pečení a grilování.
  • Součástí balení je kámen na pizzu 33 × 33 cm, lopata, kráječ, stěrka, karta na těsto a plech na pečení/grilování.

Zápory

  • S hmotností 15,4 kg se pec obtížně přenáší mezi místem uložení a pracovní deskou.
  • Napájecí kabel dlouhý 0,8 m může omezit umístění pece vůči zásuvce.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 450°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 450°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Salente Vulcano

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 450 °C, pečicí povrch 450 °C a čas přibližně 75-105 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Stolní elektrická pec na pizzu s deklarovaným rozsahem teplot 80–450 °C. Salente uvádí samostatný horní a dolní ohřev, pět programů na pizzu, maximální průměr pizzy 33 cm a kámen o rozměrech 33 × 33 cm.

  • Rozsah 80–450 °C a samostatně nastavitelný horní a dolní ohřev umožňují přizpůsobit pečení různým pokrmům.
  • Pět programů na pizzu nabízí volby pro neapolský, tenký, americký pan, newyorský a mražený styl; k tomu jsou k dispozici čtyři programy pečení a grilování.
  • Součástí balení je kámen na pizzu 33 × 33 cm, lopata, kráječ, stěrka, karta na těsto a plech na pečení/grilování.
  • S hmotností 15,4 kg se pec obtížně přenáší mezi místem uložení a pracovní deskou.
  • Napájecí kabel dlouhý 0,8 m může omezit umístění pece vůči zásuvce.

Dokáže Salente Vulcano upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Salente Vulcano dosahuje teploty 450 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.