Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Elektrische pizzaoven voor binnen met dubbelzijdige verwarming en een keramische steen van 30 cm. Kenwood specificeert een maximumtemperatuur van 400°C en pizza's tot 28 cm.

Max. temp.: 400°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 50°C – 400°C
Binnendiameter: 30 cm
Gewicht: 4,7 kg

Voordelen

Bereikt een door de fabrikant opgegeven 400°C voor het bakken van pizza's.
Dubbelzijdige verwarming bruint de topping terwijl de bodem wordt verwarmd.
De keramische steen van 30 cm biedt plaats aan pizza's tot 28 cm.

Nadelen

De draaiknop heeft vijf ongenummerde standen, dus de geselecteerde temperatuur is niet precies.
De buitenkant wordt heet tijdens gebruik en de timer schakelt de stroom niet uit.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 400°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 400°C op de vloer gedurende ongeveer 105 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 110 seconden in plaats van 105 seconden.
Hydratatie voor deze oven. Het bakken duurt langer dan gewenst voor Traditionele Napoletana, dus adviseert de calculator hier een hydratatie van 60–64%, in tegenstelling tot de gebruikelijke 58–65% voor deze stijl.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Elektrische pizzaoven voor binnen met dubbelzijdige verwarming en een keramische steen van 30 cm. Kenwood specificeert een maximumtemperatuur van 400°C en pizza's tot 28 cm.

Bereikt een door de fabrikant opgegeven 400°C voor het bakken van pizza's.
Dubbelzijdige verwarming bruint de topping terwijl de bodem wordt verwarmd.
De keramische steen van 30 cm biedt plaats aan pizza's tot 28 cm.

De draaiknop heeft vijf ongenummerde standen, dus de geselecteerde temperatuur is niet precies.
De buitenkant wordt heet tijdens gebruik en de timer schakelt de stroom niet uit.

Kan Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY traditionele Napoletana bakken?

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY bereikt maximaal 400°C, lager dan de ongeveer 419°C die nodig is voor een traditionele Napoletana in 60–90 seconden. Meer hydratatie binnen de capaciteit van je meel kan toch een krokante pizza met Napolitaans karakter opleveren.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen Lees het recept Traditionele Napoletana

Kan Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen Lees het recept New York-pizza met poolish

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.