Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Elektrischer Indoor-Pizzaofen mit beidseitiger Beheizung und einem 30 cm Keramikstein. Kenwood gibt eine maximale Temperatur von 400°C und Pizzen bis zu 28 cm an.

Max. Temp.: 400°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 400°C
Innendurchmesser: 30 cm
Gewicht: 4,7 kg

Vorteile

Erreicht laut Herstellerangabe 400°C zum Pizzabacken.
Die beidseitige Beheizung bräunt den Belag, während der Boden erhitzt wird.
Der 30 cm Keramikstein fasst Pizzen bis zu 28 cm.

Nachteile

Der Drehregler hat fünf unnummerierte Einstellungen, daher ist die gewählte Temperatur nicht präzise.
Das Gehäuse wird im Betrieb heiß und der Timer schaltet das Gerät nicht aus.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 400°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 400°C auf der Backplatte für etwa 105 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 110 Sekunden statt 105 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 400°C Lufttemperatur, 400°C auf der Backfläche und etwa 90 sec–2m 7s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Elektrischer Indoor-Pizzaofen mit beidseitiger Beheizung und einem 30 cm Keramikstein. Kenwood gibt eine maximale Temperatur von 400°C und Pizzen bis zu 28 cm an.

Erreicht laut Herstellerangabe 400°C zum Pizzabacken.
Die beidseitige Beheizung bräunt den Belag, während der Boden erhitzt wird.
Der 30 cm Keramikstein fasst Pizzen bis zu 28 cm.

Der Drehregler hat fünf unnummerierte Einstellungen, daher ist die gewählte Temperatur nicht präzise.
Das Gehäuse wird im Betrieb heiß und der Timer schaltet das Gerät nicht aus.

Eignet sich Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY für traditionelle Napoletana?

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY erreicht höchstens 400°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen Die Rezeptur Traditionelle Napoletana lesen

Kann Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen Die Rezeptur New-York-Pizza mit Poolish lesen

Backergebnisse aus diesem Ofen

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