Pandough
Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Beltéri elektromos pizzasütő kétoldali fűtéssel és egy 30 cm-es kerámia sütőkővel. A Kenwood 400°C maximális hőmérsékletet és legfeljebb 28 cm-es pizzákat ad meg.

Max. Hőmérséklet
400°C
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 400°C
Belső átmérő
30 cm
Súly
4,7 kg

Előnyök

  • Eléri a gyártó által megadott 400°C-ot pizzasütéshez.
  • A kétoldali fűtés megpirítja a feltétet, miközben süti az alapot.
  • A 30 cm-es kerámia sütőkő legfeljebb 28 cm-es pizzákhoz alkalmas.

Hátrányok

  • A vezérlőtárcsán öt számozatlan beállítás van, így a kiválasztott hőmérséklet nem pontos.
  • A készülék külseje felforrósodik használat közben, és az időzítő nem kapcsolja ki az áramot.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 400°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 400°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 105 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 110 másodperc percet vesz igénybe 105 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. A sütés tovább tart, mint amit a(z) Tradicionális nápolyi megkíván, ezért a kalkulátor itt 60–64% hidratációt javasol a stílus szokásos 58–65%-ával szemben.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Beltéri elektromos pizzasütő kétoldali fűtéssel és egy 30 cm-es kerámia sütőkővel. A Kenwood 400°C maximális hőmérsékletet és legfeljebb 28 cm-es pizzákat ad meg.

  • Eléri a gyártó által megadott 400°C-ot pizzasütéshez.
  • A kétoldali fűtés megpirítja a feltétet, miközben süti az alapot.
  • A 30 cm-es kerámia sütőkő legfeljebb 28 cm-es pizzákhoz alkalmas.
  • A vezérlőtárcsán öt számozatlan beállítás van, így a kiválasztott hőmérséklet nem pontos.
  • A készülék külseje felforrósodik használat közben, és az időzítő nem kapcsolja ki az áramot.

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.