Pandough
Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Naplánuj si pečení s touto pecí

Vnitřní elektrická pec na pizzu s oboustranným ohřevem a 30 cm keramickým kamenem. Kenwood uvádí maximální teplotu 400°C a pizzy do 28 cm.

Max. teplota
400°C
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
50°C – 400°C
Vnitřní průměr
30 cm
Hmotnost
4,7 kg

Klady

  • Dosahuje výrobcem udávaných 400°C pro pečení pizzy.
  • Oboustranný ohřev opéká svrchní část, zatímco prohřívá základ.
  • 30 cm keramický kámen pojme pizzy až do 28 cm.

Zápory

  • Ovládací kolečko má pět nečíslovaných nastavení, takže zvolená teplota není přesná.
  • Vnější povrch se během používání zahřívá a časovač nevypíná napájení.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 400°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 400°C na pečicí ploše přibližně 105 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 110 sekund namísto 105 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Pečení trvá déle, než styl Tradiční Napoletana vyžaduje, proto zde kalkulačka doporučuje hydrataci 60–64% oproti obvyklým 58–65% pro tento styl.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 400 °C, pečicí povrch 400 °C a čas přibližně 90 sec–2m 7s. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Vnitřní elektrická pec na pizzu s oboustranným ohřevem a 30 cm keramickým kamenem. Kenwood uvádí maximální teplotu 400°C a pizzy do 28 cm.

  • Dosahuje výrobcem udávaných 400°C pro pečení pizzy.
  • Oboustranný ohřev opéká svrchní část, zatímco prohřívá základ.
  • 30 cm keramický kámen pojme pizzy až do 28 cm.
  • Ovládací kolečko má pět nečíslovaných nastavení, takže zvolená teplota není přesná.
  • Vnější povrch se během používání zahřívá a časovač nevypíná napájení.

Dokáže Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY upéct tradiční neapolskou pizzu?

Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY dosahuje maximálně 400 °C, což je pod přibližně 419 °C potřebnými pro tradiční neapolské pečení za 60–90 sekund. Zvýšením hydratace v rámci možností tvé mouky můžeš stále získat křupavou pizzu s neapolským charakterem.

Spočítat ingredience pro neapolské těstoPřečti si recepturu Tradiční Napoletana

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.