Pizzatemperatuur en baktijd voor Gozney Tread
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Gozney's reisoven: 13,5 kg, een robuuste, met rubber verstevigde behuizing en een steen van 30 cm, gevoed door dezelfde laterale brander als de Arc-lijn. De analoge steenthermometer heeft geen batterijen nodig. Gebouwd om in de laadbak naar de camping te rijden — de oven die je echt meeneemt.
- Snelste voorverwarming in de Gozney-range — 15-20 minuten op een kleine steen van 12 mm
- Robuuste, weerbestendige bouw met draaggreep — degene die je echt meeneemt op pad
- Laterale brander plus analoge steenthermometer — gelijkmatige warmte, geen batterijen, geen app
- 13,5 kg en een voetafdruk van 31×38 cm — 'meest draagbaar' in de Gozney-range is nog steeds geen rugzakgebied
- Enkellaagse isolatie verliest warmte bij wind en kou — bescherm hem of reken op langere bakes
- Alleen propaan — er bestaat geen hout-accessoire voor dit model
- De koepel houdt warmte vast. Je moet nog steeds draaien. De vlam zit aan één kant, niet boven de pizza.
- Wind bij de opening blaast de warmte weg. Richt de opening weg van de wind, anders warmt de steen nooit goed door.
- Geef de bakvloer de volle 15 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.