Pandough
Gozney Tread

Gozney Tread

Naplánuj si pečení s touto pecí

Gozney's travel oven: 13.5 kg, a rugged rubber-armored shell, and a 12-inch stone fed by the same lateral burner as the Arc line. An analog stone thermometer needs no batteries. Built to ride in a truck bed to the campsite — the oven you actually take places.

Max. teplota
500°C za 15 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. The shell holds heat. You still have to turn. The flame sits to one side, not over the pie.

  2. Wind at the mouth dumps heat. Face the opening away from the breeze or the stone never saturates.

  3. Give the deck the full 15 min. Air temperature lies. The stone is slower.

Specifikace

Teplotní rozsah
250°C – 500°C
Vnitřní rozměry
31 cm × 38 cm
Hmotnost
13,5 kg

Klady

  • Fastest preheat in the Gozney range — 15-20 minutes on a small 12mm stone
  • Rugged, weather-ready build with a carry handle — the one you actually take camping
  • Lateral burner plus analog stone thermometer — even heat, no batteries, no app

Zápory

  • 13.5 kg and a 31x38cm footprint — 'most portable' in the Gozney range still isn't backpacking territory
  • Single-layer insulation sheds heat in wind and cold — shield it or expect longer bakes
  • Propane only — no wood add-on exists for this model

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Gozney Tread

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Gozney's travel oven: 13.5 kg, a rugged rubber-armored shell, and a 12-inch stone fed by the same lateral burner as the Arc line. An analog stone thermometer needs no batteries. Built to ride in a truck bed to the campsite — the oven you actually take places.

  • Fastest preheat in the Gozney range — 15-20 minutes on a small 12mm stone
  • Rugged, weather-ready build with a carry handle — the one you actually take camping
  • Lateral burner plus analog stone thermometer — even heat, no batteries, no app
  • 13.5 kg and a 31x38cm footprint — 'most portable' in the Gozney range still isn't backpacking territory
  • Single-layer insulation sheds heat in wind and cold — shield it or expect longer bakes
  • Propane only — no wood add-on exists for this model
  1. The shell holds heat. You still have to turn. The flame sits to one side, not over the pie.
  2. Wind at the mouth dumps heat. Face the opening away from the breeze or the stone never saturates.
  3. Give the deck the full 15 min. Air temperature lies. The stone is slower.

Dokáže Gozney Tread upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Gozney Tread dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

gozney, gas, portable, lateral-flame, 12-inch, rugged, travel

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.