Pizzatemperatuur en baktijd voor COZZE Electric 17"
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De standaard elektrische 17-inch: 2200 W, een vierkante cordierietsteen van 42,5 cm, digitale regeling tot 450 °C en geen draaiplateau. Een Deense test klokte ongeveer 8 minuten tot 300 °C en leverde een uitstekende eerste pizza op, maar een zachtere bodem bij de tweede omdat de steen nog niet genoeg was opgewarmd.
- Bereikt 300 °C in ongeveer 8 minuten, wat snel genoeg is om ook op een doordeweekse avond snel een pizza te bakken.
- De vierkante steen van 42,5 cm biedt meer bruikbaar bakoppervlak dan de ronde Premium-modellen en biedt ruimte aan twee kleine platbroden naast elkaar.
- Een opening van 44,5 x 10,5 cm is hoog en breed genoeg voor bakvormen, dus niet alleen voor pizza.
- Geen motor en geen batterij, dus er kan minder kapotgaan dan bij de Rotate-modellen, en dat voor een veel lagere prijs.
- De hersteltijd is het bekende zwakke punt: Deense testers kregen een perfecte eerste pizza, maar direct daarna een tweede met een zachte bodem.
- Zonder rotatie moet je met de hand draaien in een kamer van slechts 10,5 cm hoog, dus een turning peel is geen overbodige luxe
- 450 C is wat het display aangeeft, niet wat de steen vasthoudt; reken erop dat de steen de eerste 20 minuten flink achterblijft
- De elementen hangen laag in het dak, en een hoge cornicione kan ze raken
- Geef de dikke steen de tijd. Dit is de Cozze die een hele rij hongerige mensen kan voeden, als je hem maar goed voorverwarmt.
- Wacht ongeveer 5 min. tussen de pizza's. Inschuiven op een afgekoelde steen is de reden dat de tweede pizza bleek blijft.
- Geef de vloer de volle 25 min. De luchttemperatuur liegt. De steen warmt langzamer op.