COZZE Electric 17" 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 450°C, 굽는 면 450°C, 약 75-105 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
일반 17인치 전기 모델: 2200W, 42.5cm 정사각형 코디어라이트 스톤, 450°C까지 디지털 제어, 턴테이블 없음. 덴마크 테스트 결과 300°C까지 약 8분 소요되었고 첫 피자는 훌륭했으나, 스톤 온도가 회복되지 않아 두 번째 피자는 바닥이 부드러웠다.
- 약 8분 만에 300°C에 도달하여 주중 저녁에도 피자를 현실적으로 만들 수 있을 만큼 빠르다.
- 42.5cm 정사각형 스톤은 원형 프리미엄 모델보다 더 넓은 사용 가능한 데크 공간을 제공하며, 작은 플랫브레드 두 개를 나란히 구울 수 있다.
- 44.5 x 10.5 cm의 입구는 피자뿐만 아니라 빵틀도 넣을 수 있을 만큼 높고 넓다.
- 모터와 배터리가 없어 Rotate 모델보다 고장 날 요소가 하나 적고, 가격도 훨씬 저렴하다.
- 회복력은 알려진 약점이다: 덴마크 테스터들은 완벽한 첫 피자를 얻었지만, 바로 이어서 만든 두 번째 피자는 바닥이 부드러웠다.
- 회전 기능이 없으면 챔버 높이가 10.5cm밖에 안 되어서 손으로 돌려야 하므로, 터닝 필은 필수입니다.
- 디스플레이에 표시되는 온도는 450°C이지만 실제 데크 온도는 다릅니다. 처음 20분 동안은 스톤 온도가 훨씬 낮을 것으로 예상하세요.
- 발열체가 천장에 낮게 위치해 있어서 cornicione이 높으면 발열체에 닿을 수 있습니다.
- 두꺼운 스톤에 시간을 줘. 제대로 예열하면 줄 서 있는 사람들에게 피자를 제공할 수 있는 Cozze거든.
- 피자 사이에 5분 정도 기다려. 식은 돌판에 피자를 넣으면 두 번째 피자가 색이 안 나.
- 데크를 25분 충분히 예열해. 공기 온도는 믿지 마. 돌판은 더 느리게 달궈져.