Pizzatemperatuur en baktijd voor Burnhard Nero
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Dubbelwandige roestvrijstalen houtoven die sneller 500°C bereikt dan elke concurrent in zijn prijsklasse, dankzij wol isolatie tussen de wanden. Geschikt voor hout, pellets en houtskool. Met 15 kg en opvouwbare poten is hij echt draagbaar — maar de kleine vuurkorf beperkt de mogelijkheden.
- Bereikt 500°C in minder dan 10 minuten — snelste opwarmtijd van alle houtovens onder de $300
- Dubbelwandig roestvrij staal met wol isolatie houdt warmte beter vast dan enkelwandige ontwerpen
- Multi-fuel: hout, pellets of houtskool — flexibiliteit die de meeste draagbare gasovens missen
- 15 kg met inklapbare poten — past daadwerkelijk in een kofferbak
- Een steen van 33 cm beperkt je tot pizza's van 30 cm — krap voor een gezamenlijke maaltijd
- 400 g pellet capaciteit betekent elke 15-20 minuten bijvullen tijdens een sessie
- Plaatsing van de schoorsteen veroorzaakt rookterugslag bij zijwind — vereist bewuste positionering
- Geen temperatuurmeter inbegrepen
- De kamer is krap. Leer eerst strak inschieten en snel draaien voordat je gaat voor pizza's van 90 seconden.
- Wind bij de opening blaast warmte weg. Richt de opening uit de wind, anders raakt de steen nooit verzadigd.
- Geef de vloer de volle 10 min. Luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.